Un proyecto vitivinícola en una de las regiones más exigentes de España — laderas extremas sobre el Sil, mencía y godello viejos, vinos pacientes.
Dominio do Bibei nació en la Ribeira Sacra, una de las regiones vitivinícolas más singulares de Europa. Laderas vertiginosas sobre el río Sil, viñas viejas trabajadas a mano, una tradición que se remonta a los monasterios medievales.
Trabajamos las variedades autóctonas de Galicia — mencía, godello, brancellao, mouratón — con respeto por las cepas viejas y por el terroir. Vinos pacientes, que necesitan tiempo en botella; vinos atlánticos, frescos, minerales, longevos.
El proyecto fue impulsado por Sara Pérez y René Barbier, dos nombres que han marcado la viticultura española contemporánea. Hoy seguimos elaborando con la misma vocación: hacer vinos que cuenten la verdad de un sitio.
Cada cuvée nace de un paraje, una orientación, una variedad. Vinos pacientes, hechos para acompañar la mesa y los años.
Nuestro vino emblema. Mencía de viñas viejas en pendiente extrema, fermentación lenta, larga crianza. Vino de fondo, mineral, longevo.
Más accesible que Lacima, pero con la misma vocación de terroir. Fruta atlántica, taninos finos, complejidad creciente con el tiempo.
Godello de viñas viejas, fermentación en barrica, sobre lías. Un blanco salino, mineral, con la profundidad de los grandes vinos atlánticos.
Una pequeña parcela en altura, godello en su forma más concentrada. Producción muy limitada — un blanco para los que buscan vinos serios.
"La Ribeira Sacra es geografía vertical. Suelos de pizarra, vientos atlánticos que suben río arriba, monasterios románicos en cada vuelta del cañón. Aquí el vino es la conversación entre la roca, el río y el océano."
Dominio do Bibei S.L.
Manzaneda — Ourense
Galicia · España